Divulgação/Prefeitura de Gabriel Monteiro
Vinte comerciantes do município de Gabriel Monteiro participaram de uma palestra no dia 11 deste mês sobre a manipulação de alimentos.
O evento, que aconteceu no Centro de Múltiplo-uso, foi promovido pelo Departamento de Vigilância Sanitária e Sucen Municipal de Gabriel Monteiro em parceria com o Sebrae (Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) de Araçatuba.
A palestra teve por objetivo esclarecer aos comerciantes a importância da inovação, da organização, da qualidade do produto na área de venda e, principalmente, na área de manipulação de alimentos.
Foram abordados os aspectos de preparação de um alimento, desde o momento da compra das matérias primas, passando pelo recebimento das mesmas pelos estabelecimentos que processam ou manipulam um alimento, como fazer para ter um correto armazenamento, as etapas do pré-preparo, preparo, congelamento e refrigeração até o momento em que o alimento é exposto ao consumidor.
A palestra também informou aos comerciantes que atuam no setor de serviços de alimentação (padarias, bares, cantinas, lanchonetes, bufês, restaurantes, supermercados), quanto aos procedimentos de higienização e manipulação de alimentos, assim como os documentos legais relacionados a essa prática.
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